鹿肉的营养价值详解（一）：
鹿肉包含较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和必须量的维生素，且易于被人体消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品。
鹿肉的作用
1、鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。
2、鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
3、还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
小孩能吃鹿肉吗
小儿脾常不足，宜补气健脾。肾主生长发育。所以鹿肉对小孩也是很好的补气健脾，补肾益精的食物，对生长发育有帮忙。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功，为所有肉类之首。
鹿肉的营养价值详解（二）：
鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
鹿肉的中药用法
内服：煮食、煎汤或熬膏，适量。外用：适量，捣敷。
1、治产后乳无汁：鹿肉（切、洗）四两（约12g）。上用水三碗煮，入五味作矐，任意食之。
2、治中风口僻不正：生（鹿肉）和生椒捣薄之，使人专看之，正则急去之。
鹿肉的营养价值详解（三）：
鹿肉的营养价值鹿是我国最重要的传统药用经济动物之一，具有极高的药用价值和食用价值。
鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称，同时还具有提高人体代谢强度和抵抗力的功能，因而一向受到人们的青睐。鹿肉营养价值比鹿、羊、猪肉都高，属适口性强的野味。
鹿肉的营养成分
能量(千卡)92，维生素B6(毫克)0.1，蛋白质(克)19.7，脂肪(克)1.3，碳水化合物(克)0.3，叶酸(微克)18.8，胆固醇(毫克)5，硫胺素(毫克)0.05，核黄素(毫克)0.24，钙(毫克)4等。
鹿肉包含丰富的蛋白质，脂肪，无机盐，糖，维生素等营养成分，有利于人体的健康。鹿肉性温，具有补脾益气，温肾壮阳的功效，适合脾气虚弱所致的食少瘦弱，体倦乏力，以及肾阳不足导致的阳痿。腰膝酸冷等人群食用。鹿肉还可促进产后的乳汁分泌，有改善产后乳汁不足的功效。鹿肉能够调五脏，降血脂，御寒冷，有益于体质虚弱的人群食用。
长期吃鹿肉的好处有以下几种：第一种，鹿肉包含丰富的蛋白质，脂肪和无机盐等物质，还包含必须量的维生素，并且鹿肉的高蛋白，低脂肪，能够很好的调节人体的血液循环，还能够对神经系统起到调节作用。第二种，因为鹿肉的性温和，具有补脾益气，温肾壮阳的功效，对一些老人和肾气衰弱的人有很好的作用，并且鹿肉也是很好的补益食品。
鹿肉的营养价值详解（四）：
鹿肉的功效与作用
1、益气助阳
因为鹿肉中包含较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和必须量的维生素，且易于被人体消化吸收。同时，《本草纲目》记载：“鹿肉味甘、温，无毒；可补虚赢、益气力、强五脏、养血生容；有补脾益气、温肾壮阳的功效。
2、养血祛风
中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首；对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。且鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，且包含多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
鹿肉的禁忌
1、鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，且癌病患者不宜与鱼虾同食。同时，鹿肉与鲇鱼也不可同食；因鲇鱼包含丰富的酶类和其他生物活性物质，而鹿肉中的某些酶类和激素，易与之发生不良的生化反应，不利于身体健康，甚至会影响到周围神经系统。
2、鹿肉不宜与野鸡同食；苏颂说：“能动痼疾，不可合野鸡、野猪肉食，令人生癞。”且鹿肉甘温补阳，与野鸡的食物药性相克。另外，二者同食后会产生某些生化反应，对健康不利。
3、鹿肉与蒲白不可同食。《金匮要略》记载：“鹿肉不可合蒲白作羹，食之发恶疮。”蒲白性寒，味甘，具有去燥热、利小便、止消渴之功效，可治口中糜烂，乃凉性之物；鹿肉甘温，从食物药性来看，二者的性味、功效有所不合，不宜同食。
鹿肉的禁忌人群
上焦有痰热、胃有火、阴虚火旺、吐血者慎服。
鹿肉的营养价值详解（五）：
鹿肉一般指人工养殖马鹿的肉。鹿肉主要包含脂肪、蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、铁、钾、无机盐等营养成分。鹿肉具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
鹿肉具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养：鹿肉富含蛋白质、矿物质、脂肪、维生素，食用鹿肉能够使人体营养成分得到补充。
增强体质：食用适量鹿肉能够使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体坚持健康、增强体质起到进取的作用。
营养价值
鹿肉主要包含脂肪、蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、铁、钾、无机盐等营养成分。
适宜人群
大部分人群都能够食用鹿肉，尤其适用于体质较差的人群。
一般人群：鹿肉是一种不是很常见的食物，但适合大多数人群食用。
体质较差的人群：鹿肉包含脂肪、蛋白质、维生素A、维生素D等营养成分，能够补充营养，增强人的体质。
禁忌人群
对鹿肉过敏者不能吃；易上火的人群应当少吃鹿肉。
过敏者：对鹿肉过敏的人群是禁止服用鹿肉的，以免诱发过敏。
易上火的人群：鹿肉中的蛋白质、脂肪等成分丰富，易上火的人群应当少吃，以免出现上火的情景，如便秘、口干等。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
鹿肉是能够和大多数食物一齐食用的，但要注意，大家在享受鹿肉的同时不要暴饮暴食，以免引起消化不良。
食用方法
鹿肉能够直接炖着吃，也能够炒菜食用。
萝卜炖鹿肉：鹿肉放入锅内烧开，打去浮沫，煮半小时后再加入萝卜等配料，煮一段时间即可食用。
葱爆鹿肉：大葱切片，锅加热后放入鹿肉片迅速翻炒，加入大葱等配料，鹿肉熟后淋入米醋，翻炒均匀后立即出锅。
清汁炖鹿肉：锅内倒水，放入鹿肉块、葱段、姜片、蒜瓣、八角、红枣，大火烧开，加料酒、醋，改小火炖1小时即可。
红炖鹿肉：将鹿肉煮至六成熟备用，将葱块、姜片、花椒、大料、酱油等调料放入鹿肉块内，加入煮鹿肉的汤，用小火炖烂即可。
酱鹿肉：酱锅上火，加入老酱汤、调味料、白糖，放入鹿肉烧开后用小火煮熟，原汤浸泡半小时捞出放凉，抹上香油，食用时切薄片码入盘内即可。
温馨提示
要明白，梅花鹿为国家一级保护动物，野生马鹿为国家二级保护动物，所以梅花鹿和野生马鹿不作为鹿肉的来源。而我们食用的鹿肉都是人工饲养的马路肉。
根据野生动物保护法规定，在相关天然保护区域禁猎（渔）区、禁猎（渔）期猎捕国家重点保护野生动物，未取得特许猎捕证、未按照特许猎捕证规定猎捕、杀害国家重点保护野生动物，或者使用禁用的工具、方法猎捕国家重点保护野生动物的，构成犯罪的情景下，会依法追究刑事责。